Главная →
Работа →
Резюме →
Управляющий / Директор ресторана, кафе, корпоративной столовой
Резюме:
Управляющий / Директор ресторана, кафе, корпоративной столовой |
Дата размещния резюме:
| 07.03.2011 |
ФИО:
| Ковалев Олег Викторович |
Текст резюме:
| РЕЗЮМЕ
Ковалев Олег Викторович
Управляющий / Директор ресторана, кафе.
Контактная информация:
дата рождения: 04.08.1973 г.
телефон: +7 (988) 7139614
e-mail: 04081973@mail.ru
город проживания: на данный момент г. Черкесск.
прописка г. Санкт-Петербург.
готов на переезд (Санкт- Петербург, Краснодар, Сочи, Новороссийск, Ставрополь)
Опыт работы:
с августа 2010 по декабрь 2010 – ООО «Ресторан Сервис Плюс», г. Новороссийск
Должность: Управляющий столовыми (организация питания военнослужащих).
(количество подчиненных 100 человек)
Должностные обязанности: Управление производственно-хозяйственной деятельностью столовыми; обеспечение эффективного взаимодействия подразделений-цехов и участков, обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания личного состава военнослужащих; формирование бюджетов и обеспечение их выполнения; организация ведения учета и отчетности деятельности столовыми; обеспечение своевременной поставки продовольствия; обеспечение высокого уровня эффективности производства; контроль трудовой дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений, соблюдением персоналом норм и правил техники безопасности и пожарной безопасности.
с ноября 2009 по июль 2010 - ООО «Белая Русь Плюс», г. Псков.
Должность: Директор ресторана «Русь».
(количество подчиненных 30 человек)
Должностные обязанности: Организация работы и взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; разработка и проработка меню‚ составление алкогольной и винной карты; ценовая политика; подбор персонала; поиск и работа с поставщиками; закупка товаров и оборудования; осуществление финансового контроля за деятельностью ресторана; проведение банкетов и корпоративных мероприятий; контроль соблюдения санитарных норм и правил на предприятии; контроль кассовой дисциплины; работа с проверяющими органами.
с января 2006 по октябрь 2009 - ООО «Алтецца», г. Санкт-Петербург.
Должность: Администратор-управляющий кафе и суши-бара в ТРК «ПИК», м. Сенная пл.
(количество подчиненных 30 человек)
Должностные обязанности: Управление кафе и суши-бара; формирование ассортиментной и ценовой политики; заказ продуктов питания и хозяйственных принадлежностей; заключение договоров; работа с поставщиками, клиентами и проверяющими органами; планирование, финансовый контроль; подбор, обучение и управление персоналом; организация и контроль производственного процесса.
с февраля 2001 по декабрь 2005 - ПБОЮЛ «Айчепшев А.Ю.», г. Черкесск
Должность: Управляющий сетью павильонов быстрого питания «FIRST GRIL»
(количество подчиненных 20 человек)
Должностные обязанности: Открытие павильонов быстрого питания с «нуля»; инкассация; инвентаризация, формирование ассортиментной политики; ценообразование; заказ продуктов питания и хозяйственных принадлежностей; подбор и обучение персонала; контроль выполнения должностных обязанностей персонала; работа с поставщиками‚ клиентами.
Профессиональные навыки:
Управление деятельностью предприятия; организация ведения учета и отчетности; обеспечение высокого уровня финансовой эффективности производства; открытие с «нуля»; организация работы и управление; ценообразование; формирование бюджетов и обеспечение их выполнения; формирование ассортиментной политики; разработка и проработка меню‚ составление алкогольной и винной карты; кадровый подбор и обучение персонала; инкассация; инвентаризация; работа с поставщиками, клиентами и проверяющими органами; планирование, финансовый контроль; знание ПК: Word‚ Excel, R-Keeper.
Личные качества:
Целеустремленность; настойчивость в достижении цели; хорошие организаторские способности; лидерский потенциал; отличные коммуникативные навыки; стрессоустойчивость; порядочность; честность; ответственность; обязательность; пунктуальность; водительские права категории «В»‚ стаж вождения 10лет‚ наличие собственного автомобиля Шевроле Лачетти. | Возраст:
| 37 | Образование:
| Высшее | Ожидаемая зарплата:
| 50000 | Пол:
| Мужской | График работы:
| Полный день | Занятость:
| Полная | Телефон:
| +7(988)7139614 |
Email:
| Написать |
Просмотров:
| 2203 |
|