Главная   Работа   Резюме   Управляющий / Директор ресторана, кафе, корпоративной столовой

Резюме: Управляющий / Директор ресторана, кафе, корпоративной столовой

Дата размещния резюме: 07.03.2011
ФИО: Ковалев Олег Викторович
Текст резюме: РЕЗЮМЕ Ковалев Олег Викторович Управляющий / Директор ресторана, кафе. Контактная информация: дата рождения: 04.08.1973 г. телефон: +7 (988) 7139614 e-mail: 04081973@mail.ru город проживания: на данный момент г. Черкесск. прописка г. Санкт-Петербург. готов на переезд (Санкт- Петербург, Краснодар, Сочи, Новороссийск, Ставрополь) Опыт работы: с августа 2010 по декабрь 2010 – ООО «Ресторан Сервис Плюс», г. Новороссийск Должность: Управляющий столовыми (организация питания военнослужащих). (количество подчиненных 100 человек) Должностные обязанности: Управление производственно-хозяйственной деятельностью столовыми; обеспечение эффективного взаимодействия подразделений-цехов и участков, обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания личного состава военнослужащих; формирование бюджетов и обеспечение их выполнения; организация ведения учета и отчетности деятельности столовыми; обеспечение своевременной поставки продовольствия; обеспечение высокого уровня эффективности производства; контроль трудовой дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений, соблюдением персоналом норм и правил техники безопасности и пожарной безопасности. с ноября 2009 по июль 2010 - ООО «Белая Русь Плюс», г. Псков. Должность: Директор ресторана «Русь». (количество подчиненных 30 человек) Должностные обязанности: Организация работы и взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; разработка и проработка меню‚ составление алкогольной и винной карты; ценовая политика; подбор персонала; поиск и работа с поставщиками; закупка товаров и оборудования; осуществление финансового контроля за деятельностью ресторана; проведение банкетов и корпоративных мероприятий; контроль соблюдения санитарных норм и правил на предприятии; контроль кассовой дисциплины; работа с проверяющими органами. с января 2006 по октябрь 2009 - ООО «Алтецца», г. Санкт-Петербург. Должность: Администратор-управляющий кафе и суши-бара в ТРК «ПИК», м. Сенная пл. (количество подчиненных 30 человек) Должностные обязанности: Управление кафе и суши-бара; формирование ассортиментной и ценовой политики; заказ продуктов питания и хозяйственных принадлежностей; заключение договоров; работа с поставщиками, клиентами и проверяющими органами; планирование, финансовый контроль; подбор, обучение и управление персоналом; организация и контроль производственного процесса. с февраля 2001 по декабрь 2005 - ПБОЮЛ «Айчепшев А.Ю.», г. Черкесск Должность: Управляющий сетью павильонов быстрого питания «FIRST GRIL» (количество подчиненных 20 человек) Должностные обязанности: Открытие павильонов быстрого питания с «нуля»; инкассация; инвентаризация, формирование ассортиментной политики; ценообразование; заказ продуктов питания и хозяйственных принадлежностей; подбор и обучение персонала; контроль выполнения должностных обязанностей персонала; работа с поставщиками‚ клиентами. Профессиональные навыки: Управление деятельностью предприятия; организация ведения учета и отчетности; обеспечение высокого уровня финансовой эффективности производства; открытие с «нуля»; организация работы и управление; ценообразование; формирование бюджетов и обеспечение их выполнения; формирование ассортиментной политики; разработка и проработка меню‚ составление алкогольной и винной карты; кадровый подбор и обучение персонала; инкассация; инвентаризация; работа с поставщиками, клиентами и проверяющими органами; планирование, финансовый контроль; знание ПК: Word‚ Excel, R-Keeper. Личные качества: Целеустремленность; настойчивость в достижении цели; хорошие организаторские способности; лидерский потенциал; отличные коммуникативные навыки; стрессоустойчивость; порядочность; честность; ответственность; обязательность; пунктуальность; водительские права категории «В»‚ стаж вождения 10лет‚ наличие собственного автомобиля Шевроле Лачетти.
Возраст: 37
Образование: Высшее
Ожидаемая зарплата: 50000
Пол: Мужской
График работы: Полный день
Занятость: Полная
Телефон: +7(988)7139614
Email: Написать
Просмотров: 2203